北闸口中学服务员岗位卫生责任制度
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2011年10月24日 星期一 08:00
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管理员
北闸口中学服务员岗位卫生责任制度
1、服装穿着整齐，男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方。
2、做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁卫生工作。
3、刀、叉、茶杯、酒杯等必要时用消毒布揩干净。
4、取冰块，拿馒头用夹具。
5、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客的餐具。
6、递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒。
7、用过的餐具及时撤回，并揩清台面。
8、水果洗干净装盆，小水果洗净消毒后装盆。
9、工作结束后做好台面调料、桌椅及地面的清扫、整理工作。
